La carte

- Entrées -

• Salade de saison à la truffe (selon appro)
• Terrine de perdreaux maison
• Salade du gorêt (pieds, oreilles et têtes)
• Caillette d'Ardèche, rouelle de pommes vertes
• Crème de potimarron, dès de foir gras et cèpes
• Tatin de boudin noir au confit d'oignon 
• 6 huîtres de Bretagne tièdes, truffes, pomme de terre
• Omelette aux truffes (selon appro)
• Ravioles au foie gras et au truffes
• Escalope de foie gras panée aux noisettes

- Poissons - 

• Blanc d'encornet sur plancha, huile d'olive persillée à l'ail
• Parmentier de brandade de morue au chorizo
• Filet de rouget grondin, émulsion sauce rouille
• Loup de méditerranée grillé à l'aneth
• Filets de St Pierre cuits sur plancha, huile émulsionnée à l'estragon
• Poisson du marché selon arrivage

- Viandes -

• Pressa de cochon (Pata negra) olives et châtaignes
• Cuisse confite de canard aucx cèpes, lit de pomme lyonnaise
• Magret de canard aux navets
• Côtes d'agneaux , crème d'ail doux
• Escalope de veau façon saltimbocca (origine France)
• Pièce de boeuf d'Aubrac aux échalottes (origine France)

- Fromages -

• Faisselle du Royans
• Assiette de fromages
• Brie truffé (selon approvisionnement)

- Desserts -

• Mousse au chocolat de Tanzanie, bananée déglacée au rhum
• Tarte aux noix
• Le dessert du jour
• Baba au rhum
• Crumble au spéculos, pommes, cannelle
• Sablé citron au wasabi
• Tarte tatin au caramel de beurre salé
• Café gourmand

* * *    Le Comptoir vous souhaite une bonne dégustation    * * *